Lavoro

Allevamento bestiame e compravendita

Caccia

Olivicoltura
Tecniche potatura, raccolta e lavorazione. L'olio di Carmignano.

Tagliaboschi

Vita contadina

Battitura del grano - Innesto - cambio fattori - passaggi di proprietà - rapporto con i pigionali - fine della mezzadria

Viticoltura

Tecniche e lavorazione. Il vino di Carmignano

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