Intervistatore Giovanni Contini
Luogo di rilevazione Carmignano
Data fine dicembre 1995
Le riprese sono realizzate in casa Ciolini
Intervista a Ida Ciolini, nata il 6.10.1914, coniugata 1941 con Adimone Selmi, fattoressa a Capezzana dal 1968 al 1978 (deceduta 10.09.1997).
L'intervista è incentrata sulle tradizioni culinarie. Piatti tradizionali della zona di Carmignano, metodologie di preparazione e cottura... La descrizione è così precisa che a metà della lettura devi fermarti per mangiare qualcosa... Questa intervista ne segue un'altra realizzata nel 1992 (Rif.15-92)e volta a raccogliere una testimonianza sulla vita della signora Ida come figlia di contadini e poi come fattoressa della fattoria di Capezzana.
